现代人越来越重视对健康的追求，除了保持好的生活习惯外，许多人还寻求健康产品来强身益寿。人参 在我国有超过3000年的应用历史，其卓著的功效妇孺皆知，如果养生保健不知道人参，真实你追求健康中的一大损失。鲜人参是人参鲜品。鲜人参以其无营养成分流失，原汁原味和药性较平和，适合大众食用为养生爱好者所青睐。那么，你知道鲜人参有哪些功效作用呢?
一、鲜人参不可不知的五大功效：
1、强心、耐缺氧、抗心肌缺血和心律失常
人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常，改善心肌无力。鲜人参有明显的耐缺氧作用，可有效地对抗窦性心率失常。
2、鲜人参具有降血糖，降血脂的作用
鲜人参中所含人参皂苷Re是降低血糖的主要成分，人参皂苷Re具有“类胰岛素”的作用，可以降低血糖。人参的另一主要成分人参皂苷Rb1，具有类似胰岛素增敏剂样的作用，可以增强胰岛素的活性，使胰岛素发挥作用从而也有降低血糖作用。同时，人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的功效与作用。
3、增强机体抵抗力，提高放化疗效果，抗癌
人参皂苷和人参多糖是鲜人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能的功效与作用，对畏寒怕冷、易感冒有很好的预防作用。另外，临床实验证实可见鲜人参可以延长病人生存时间，提高机体细胞免疫功能，减轻放疗的毒副作用，加快损伤组织的修复。人参多糖有明显的升白细胞作用，与放化疗同时应用，能够减小放疗的毒副作用，预防白细胞减少使病人顺利的完成治疗。
4、增强记忆力，聚精力、抗疲劳、预防老年痴呆
鲜人参的有效成分人参皂苷Rb1和Rg1可以促进大脑对能量物质的利用，提高记忆，学习和身体模仿能力，改善记忆衰退、学习障碍和健忘，并减轻多种因老化而引起的脑部障碍，预防老年痴呆。鲜人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的功效与作用。
5、益寿驻颜
鲜人参 能使衰老细胞群中的不分裂细胞转化为分裂细胞，并使细胞分裂周期缩短，从而产生抗衰老的作用。
鲜人参功效全面，效果卓著，是中老年人保健养身的必备佳品，长期科学食用鲜人参，让你老当益壮，获得人生第二春。
二、如何进行人参鉴别
1、人参野生品(山参)主根与根茎等长或短，长度为3—10厘米，形态呈人字形，圆柱形或菱形;表面颜色呈灰黄色，具有纵纹，人参上端有紧密而深陷的环状横纹，须根细长，清晰不乱，下部有支根多为2条，可见明显的疣状突起，俗称之为“珍珠疙瘩“。细而长的根茎，其上部具有密集的茎痕，其不定根较为粗大，形似枣核。
2、人参栽培品(园参)主根呈圆柱形或纺锤形，直径为1—2厘米，长度3—15厘米，其表面类黄色，上部或全体可见明显的纵皱及疏浅断续的粗横纹，下部有2 —3条支根，并着生长着众多细而长的须根，常见不明显的细小疣状突起生于须根上。根茎(芦头)直径为0.3—1.5厘米，长度为1—4厘米，多拘挛而呈弯曲状，具不定根和凹窝状的稀疏的茎痕。皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。质地较硬，将其截断，其断面颜色呈淡黄白色，显粉性，其形成层的环纹呈棕黄色;香气特异，味微苦，甘。
3、牛蒡根的形态呈长圆锤形或纺锤形。表面可见呈棕褐色，根少分枝，具有有明显的纵皱纹及纵沟，皮部黄棕色。质韧，截断后，其断面呈现半透明质样;形成层环较为明显;其木部为黄白色，可见放射状的纹理。气微味微苦。
4、续断根的形态呈长圆柱形，有分枝，表面灰黄色，有细纵纹及横长皮孔，并有须根及须根痕。质坚硬，断面黄白色，纤维状，常有较大裂隙，木部具放射状纹理，有时中空。气微香，味苦涩。
5、华北鸦葱根的形态呈长圆柱形，其表面呈黄棕色，具有1—2条分枝或者不分枝。长度为30—40厘米。近根的头部具有横环纹，中下部具有明显的纵皱纹及纵沟，形态为扭曲状。质韧，角质样。截断后，断面皮部较窄，黄棕色，形成层环呈现纹棕色;木部宽广，黄白色，具放射状纹理。气微，味甘。
6、园参水子伪造品，其主根较为顺长，挺直，表面灰黄色，长度约与根茎等长，为4厘米，其上端可见较多的断续环纹，下端可见明显的纵皱纹。须根少，短而脆，支根3条，支根的疣状突起不明显。芦头上具有稀疏的芦碗，交互排列，并具有3条顺体。如果细看，则可见主根、芦头、支根及须根为加工粘接伪造而成的，用水泡即散开。
新鲜的人参的品种十分繁多，而经过加工炮制后的商品人参更是琳琅满目，色彩各异。如何进行人参的鉴定，其质量的高低优劣，是一门学问，是可以学会的。简单扼要地掌握一些人参鉴别常识，有助于我们选择人参时避免上当受骗。一般来说，挑选人参应当从色泽、长短、质地和气味等几个方面进行识别。
