专家 何佳奇 简介
浙江省中医院中药学博士，研究方向中药资源与鉴定，名老中药师徐锡山工作室的成员之一，擅长采用基原（来源）鉴定法、性状鉴定法、显微鉴定法、理化鉴定法、生物鉴定法鉴定中药材，对中药的品种真伪和质量优劣，特别是对贵重药材和名贵滋补品的鉴定有着丰富的经验。
气温骤降，吃支五形俱美的杭检参特别好
今天为您揭秘浙江省中医院中药学博士、省中医院专家的野山参鉴赏之道
看中药师如何辨五形、选好参
老祖宗常说，补药一堆，不如野山参一苗 好参怎么挑？南看芦，北看须
立冬后，杭城气温骤降，各大药房和专卖店的野山参销售异常火爆，可怎样才能挑到一支五形俱美、性价比更高的野山参呢？今天我们就来听听浙江省中医院中药学博士何佳奇的野山参鉴赏之道，她对贵重药材和名贵滋补品的鉴定有着丰富的经验。翻看何博士的手机，里面满满都是形态各异的野山参图片，何博士说：“一千支人参就有一千个样子，五形俱美的野山参非常珍贵，所以我把我见过的好参都存在了手机里。”
为了将野山参的门道说清楚，小编特意把何博士请到了报社，并准备了100多支杭检参让中药师优中选优，何博士说：“普通老百姓都知道，野山参呢，它的功效跟它生长环境和生长年限是息息相关的。生长环境一般是越野生的、纯野生的肯定是最好的，但现在这种参非常罕见了。那生长年限的话，就是看这根参的老嫩程度了，要从它的整体来看，也就是我们经常说到的‘五形’，具体指的是芦、艼、体、纹、须，一般一支五形俱美的参，那肯定是支上等参了。”
“有句俗话叫‘南看芦，北看须’，意思是说，我们南方人喜欢从芦来看这支参的年份，因为一般超过15年以上的参，会起圆芦，艼（芦头上的不定根）看上去像枣核，而北方人则喜欢看参须，清疏悠长、弯曲柔韧为佳，有的老参须甚至能达1米以上。主根呢，一般粗短为上，呈横灵体，腿八字分开，铁线纹集中在参体的1/3以上，这样的参呢，就比较符合我们的审美，觉得灵气十足。”何博士细心地说。
我个人喜欢选5-9克的人参 不要炖太久，喝完汤记得嚼参吃掉
两个小时讲解下来，何博士边挑边说，旁边的工作人员有些站不牢了，腰吃不消，反观何博士，依旧精神饱满。小编私下问何博士：“看您身体很好啊，那您自己吃参吗？”她说吃呀，每年冬天我都会吃上2-3支野山参。何博士表示，对于中年人来说，一般女性35岁、男性40岁之后，机体功能开始下降，元气已经不足了，这时一定要注意保养，可以开始吃点野山参了。
何博士坦言：“我个人呢，比较喜欢选5-9克的二等杭检参来吃，一是因为目前市场上二等参最为常见，挑选余地大；二呢，是因为二等杭检参比较实惠，性价比高，一个冬天吃下来也就几千块钱，咱们老百姓都消费得起。”
何博士还说：“野山参滋补，要按照循序渐进的原则，一般一支10克左右的参，每天定量，一周差不多就吃完了，比较推崇的吃法是隔水炖服。但是我自己吃参呢，比较懒，喜欢直接加水炖，不会炖太久，然后喝汤，把参嚼着吃完。野山参的作用非常广泛，特别适合脾虚、体虚、术后，有心脏问题，或者身体容易疲劳和感冒的人群服用，现在刚立冬，吃野山参正是时候。”
福利
中药师优中选优 挑出40支杭检参 性价比高
野山参市场鱼龙混杂，为了让读者吃到正宗的长白山野山参，我们请中药师何博士在指导挑参的过程中，从上百支杭检参中优中挑优，挑出了40支五形美、参力足的精品参回馈给读者，并且直接打3.8折，最低500多元每支起，数量有限，先到先挑，可以做到保质、实惠！
（具体编号如下：3274900、3723741、3723720、3723774、3724789、3761237、3723699、3724723、3723725、3756337、3723730、3724925、3723830、3723943、3723976、3723856、3723696、3723820、3724943、3723941、3723950、3723175、3761225、3761229、3723220、3723814、3723821、3726629、3723862、3724718、3723956、3723905、3724844、3723870、3724934、3726556、3723708、3724819、3724919、3724956。）
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