时间：2019年10月份底
地点：山东省临沂市（三线城市）临近日照市
内容：朋友前期一直在企业工作，因近2年效益太差，也不想再给别人工作，考虑许久，计划在一个中端社区开一家夫妻2人经营的超市。
顾虑：意向小区社区超市开了2家，并且经营了都超过2年以上，社区覆盖的客流有限，新开超市如何能够快速锁定更多的社区用户，以下是我对朋友的个人分享
经营策略
一：调研分析
（1）哪怕最小的投资创业也不是拍下脑袋就开始的，有效的时间内你准备的越多，后面经营才越容易，即使出现了经营问题，也可以通过前期的数据分析和经营状态寻找解决的途径。这也就是所谓的“不打无把握之仗”。
投资需谨慎，创业有风险
先针对小区内2家超市做一个调研，调研的方向主要有经营品类、品类优势品牌、收银操作、线上搭建情况。
经营品类：2家超市的经营品类，即使是保守的开店者，2年以上的时间都会做一定的调整，品类的调研主要是为自己开店品类规划做一定参考和变更。
品类优势品牌：2家店经营品牌做匹配，核对出相同的品牌，同时再拿着这些品牌去1-2家周边社区超市核对下。相同的品牌存在以下可能（供货及时、服务有保证、有一定品牌名气、消费者认可度较高），这类品牌再没有更好的替代品牌的情况下，这些品牌是必须要有的。
收银操作：观察是人工计算器收银还是系统扫码收银，同时调研是否是会员制或积分制店铺
线上搭建：咨询社区超市有没有做线上平台，关于线上平台和社区微信群我后续会讲到区别
至于传统的日销售额、客流量、客单价这些我都没有让做，个人感觉没有必要，因为大部分社区超市是不做营销的，这些数据只能算是日常销售数据。如果想要后来者居上，就要学会开辟新的途径，实现弯道超车。
走他人的老路，永远难超过他人
二：店铺规划
核心理念：做一家服务有温度、购物有互动、商品有保障的社区超市
因内容太多太详细化，考虑到读者感受，直讲核心思想，有详细了解的可以私信
（1）品类规划：减少传统社区超市部分对健康无益的商品，例如（副食 辣条 辣皮 低价酒等），任何一家店永远不能满足所有人的需求，只要做到满足大部分人的需求就可以。通过减少这类商品，提升店铺经营形象。增加中高端商品，例如全麦面包、低脂进口牛奶、中高端水果等，这类商品俘获的3类人群（女人 孩子 老人）。
（2）开发新品：
①储酿品（酵素、果酱、果蜜、果醋、果酒、酱菜等），核心优势 现场手工制作 无防腐剂 免费教授，其中最吸引人的酵素和果酒不懂的可以百度查一下保健效果，不同的水果制作出来有不同的功效（美颜、美白、纤体、排毒、调理肠胃、防三高、降三高、防动脉硬化等等），同时可以有效的减少水果的损耗，销售不太好的水果直接可以做成储酿品进行销售。储酿品的制作销售毛利很高，也可以帮顾客待加工（例每次手工费50元）
②前文讲到临沂临近日照，店铺经营活的海鲜（不存货经营），每周可以规划周三周六晚上超市关门后，1个多小时车程到日照，凌晨3-4点在码头收海鲜。活的海鲜的优势我想大家都明白，这是一个中端的社区，老人和孩子补充营养绝对是核心卖点，活的海鲜营养价值我就不普及了。
（3）收银操作：店铺一定要实现扫码收银，有一套进销存的软件。通过软件的数据，来分析店铺的各种经营情况，例如各类目同比增长、环比增长、动销比、商品周转率、滞销品、损耗、活动销售等数据，千万不要想着进货要录入库存特别麻烦，人的大脑记忆和电脑记录差距太大了。一套好的进销存软件，能让你通过数据对于店铺经营情况一目了然，同时进店顾客通过软件实现会员制和购物积分。
（4）线上商城搭建：很多社区超市都会组件微信群，自认为我每天在微信群里发发红包，做做秒杀就挺好，没必要做一个线上平台，毕竟做一个平台要花钱（微信单用户线上小程序一般3000元2年），还要操心，微信群也可以卖货的。我认为这个想法是错的。原因如下：
①微信群发布太多特价产品就造成刷屏的效果，看到特价消息后，有部分人在群里回复就会造成信息太多，很多人讨厌群聊信息一天99 以上的，体验感特别差，同时有成交订单也不好统计。
②微信群还要不要建？我认为是可以建的，毕竟你的线上商城有特价也要通过工具传输出去，微信群就是一个很好的传输工具。假设每天下午5点做活动，群里发布：今日特价商品请到小程序上浏览，线上支付（支付可先配送或自提，配送时间可选择），如果有很劲爆的商品也可以带在发布消息里面。这样群里每天也就1-2条消息，所有人都可以看得到也不会出现群聊过多的现象。
③线上上哪些商品，如果你用的是小程序就简单一些，简单明了更能培养消费者的购物习惯，我给朋友的建议是，只上每日特价的商品（面包、蔬菜、肉类、水果、或者一些日用特价的商品），前4者是保证每天新鲜（水果量太少就特价，多的就做储酿品），这是一个良心社区超市经营的态度。也许看到这里你会有疑问？每天不一定都能卖出去吧，卖不出去的怎么办？每天线上活动可以在你店铺关门前1-2个小时结束，剩下的时间有到店里买东西的定个满多少钱赠出去就可以了。
锁客技巧
（1）会员制和购物积分，很多人都在讲社区超市部分类目的毛利很低，毕竟还有外边大超市做对比，顾客对一些商品价格都知悉，怎么做买赠？我前期给朋友的建议就是送桶装水，因为本身开超市如果每天再送水精力顾不上，再加上朋友也不喜欢送水这个工作。那么桶装水可以在店里只送不卖。初期先制定消费100元送100积分，100积分兑2桶水（单桶水价值15元），一桶水1个家庭差不多3-5天，2桶水1周-1周半的时间完成足够他到你店里再消费100元了。后续根据实际情况再做调整，赠品一定要选择膨胀率高、消耗快的商品（化妆品、红酒等可以大的时间点做1次兑换），消耗快的赠品消耗完了他就会再兑换，兑换就要有消费。
（2）储酿品锁客，储酿品内容太多，有不了解的可以私聊我，100多个配方是我提供给朋友的，储酿品胜在保健、天然、无添加剂、全程手工制作、自己也可以参与进来等优点。这样会锁定一部分女性和老年人。果蜜、酵素兑水后对于孩子补充水果营养更好，既解决了有些孩子不喜欢吃水果的烦恼，同时也较少了部分孩子比较喜欢喝果汁、碳酸饮料的情况。
（3）海鲜采购，我自己本人其实也有这种苦恼，尤其是有了孩子以后，孩子要补充海鲜营养，到了周边海鲜店，金昌鱼、鲈鱼、黄花鱼、带鱼等等都是死的，也不知道放置了多久。如果有活的海鲜我相信哪怕价格贵一点也会选择活的海鲜。海鲜采购比较辛苦，但的确是一个锁客的好办法。海鲜当然还存在封海期，目前我也在帮朋友规划封海期做哪些商品比较好（例如新疆红枣、东北大米等），跨城市跨地域差异化经营同时也是锁客的好方法。
今天就写到这里了，朋友最近店铺位置定下来了，后续经营情况再分享给大家。
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