鸡蛋，曾经是一种非常宝贵的食物。在以前物质资源匮乏的年代，平常日子是很难得吃到肉类的，家里养的老母鸡只有到了有人生病或者是重大的节日才会成为食物，最期盼的就是老母鸡每天下的蛋，鸡蛋成为无数孩子甚至是大人渴望的食物。到了今天，生活条件已经很好了，鸡蛋也成为及其寻常的食物，早餐吃个煮鸡蛋或者是煎鸡蛋，已经不再是奢望的事情。
生活水平的提高也伴随者人们对于食物的追求提高，最近几年，关于吃鸡蛋会升高胆固醇的说法在悄然传播开来，由于鸡蛋的蛋黄中含有的胆固醇含量较高，一些人认为吃鸡蛋无益健康，因为会使胆固醇升高。但是，真的会因为吃鸡蛋，胆固醇就升高吗？
一、吃鸡蛋会引起胆固醇升高吗？
一天吃几个鸡蛋合适？
当然，即使吃鸡蛋并不会引起胆固醇的升高，也不能吃太多。因此建议健康成年人每日进食1个鸡蛋;产妇为补充营养、促进泌乳,每日可进食2个鸡蛋;老年人可以隔一天进食1个鸡蛋;高胆固醇血症患者为减少胆固醇等的摄入,可以每隔一天进食1个鸡蛋。
吃鸡蛋对于人体来说好处多多，一天吃一个鸡蛋的话，会收获以下几个好处。
二、吃鸡蛋的3个好处
首先，鸡蛋中最为人知道的就是蛋白质含量非常丰富，最重要的是鸡蛋的蛋白质氨基酸模式很均衡，非常适合人体的吸收，经常被作为是补充蛋白质的主要食物之一。
其次，鸡蛋中含有非常丰富的维生素，比如维生素A、维生素D以及维生素E等物质，可以为人体提供充足的维生素，特别是很多吃素食的人，都会将鸡蛋当作是必备的食物。
最后，鸡蛋中还含有一种叫做卵磷脂的物质，具有调节血脂的作用，因为卵磷脂会使胆固醇变成很小的颗粒，然后被人体吸收，达到降低血脂、保护肝脏的作用。
所以说，一天吃一个鸡蛋，不仅不需要担心胆固醇会升高，还会得到意想不到的好处呢！
参考文献：
《一天吃几个鸡蛋合适》,农产品加工(创新版),Farm Products Processing,2012年11期.
未经作者允许授权，禁止转载
,
