鲜香入味的番茄炒面，面条筋道，一次能吃一大盘
平时我们吃的主食基本就是米和面食。在面食里呢，我最喜欢的就是面条了。面条又分为煮面，炒面，焖面，我最喜欢吃面条的方法就是炒面，这样吃起来的面条不仅劲道，而且味道也非常浓厚，吃起来的口感很好。
下班回到家，为了图个方便，我也会买一些湿面条回去，自己给自己做一顿美味的炒面。我最常做的就是虾仁番茄炒面，买几个大虾，再买一个西红柿。这样做出来的炒面有虾的鲜香，还有西红柿酸甜的味道，每次吃我都能吃上一大盘。
在某些地方有6月6吃炒面的习俗，据说这个风俗是因为古时候的一个传说。那时候为了防止海怪，人们都去修坝。但是他们过去带过去的干粮用不了几天全部都坏了，没办法再吃了。这时候就有一个人想出了一个办法，先把面粉炒干，炒干之后拿到修坝的地方，想吃饭的时候用水冲泡一下就可以了。大家就听了他这个办法，果然这样面就不容易坏了，可以储存很久。从那以后，人们就效仿他这个办法，逐渐发明出了炒面。也就把6月6日这一天定为纪念他的日子，每年这个时候都会吃炒面。
【菜名】：虾仁番茄炒面
【所需食材】：
虾仁八只 糖五克 番茄一个 西兰花150克 番茄酱30克 食用油适量 生抽酱油15克 面条两把 葱十克 洋葱40克 盐三克
【烹饪过程】：
1、第一步先把我们需要的食材都准备好。面条我比较爱吃现切的湿面条，如果有喜欢吃挂面的，用挂面来做也可以。大家根据自己的个人喜好自行选择。
2、西兰花先用水冲洗一下，把表皮的灰尘和杂质都清洗干净。用手掰成小块儿，装到碗中，放在一旁备用。
3、如果家里有虾仁用虾仁就可以了，但是如果和我一样买的是整只的大虾，就需要先开背，把虾线去掉，再用剪刀把虾头剪下来，虾皮去干净之后就可以放到碗中了。
4、接下来给西红柿去皮。锅中倒入纯净水，把水大火烧开，在番茄的底部切上十字花刀，再把番茄扔进烧开的水中烫几十秒，捞出来之后就可以轻松地给番茄去皮了。
5、洋葱把外皮扒干净之后用水清洗一下，用小刀先把洋葱分成四瓣，再切成细细的丝，装在盘子中备用，炒面里放洋葱味道是非常好的，很能提起鲜味。
6、锅中倒入适量的水，开大火把水烧开水开之后就可以下入面条了，盖上锅盖把面条煮熟。煮熟之后把面条捞出来，再把西兰花扔到水里焯水，一分钟左右就可以了。
7、锅清洗干净之后倒入油，开小火，把油烧热，再把洋葱倒到锅里。翻炒一下之后放入葱花，炒出香味。放入番茄，再用铲子不断地翻炒，直到番茄出汁。番茄出汁之后就可以把虾仁也放进去了，再继续翻炒一会儿。
8、倒入番茄酱和生抽继续翻炒。
9、最后把面条也放在里面，再倒入一勺白糖，翻炒均匀之后撒上一些盐，再加入西兰花，这样一道美味的虾仁番茄炒面就完成了。做起来简单，吃起来味道也好，大家也来试一试吧
【烹饪窍门】：
1、把面条煮熟之后可以放到冷水中冷却一下，这样可以防止面条粘连。
【文案编辑】：目海食 小涵
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