话说，这个月结束也就快入冬了，最近变化的天气也让我们初尝到了冬季的寒意，季节交替之际也是“多事之际”，身体抵抗力变差，此时需要好好调理身体顺利入冬。
平时我们可以多吃一些可以滋阴养血，润燥养胃的食材，比如山药，糯米，红枣，枸杞，牛肉，鸡肉等等食材，还有秋季上新的“食物黄金”——黄小米，更是不可多得的滋补好食材。
民间老话说：“小米营养赛大米”，不仅赛过大米，而且比糯米、山药、红薯等食材更加的养人，首先是小米中含有其他粮食作物没有的胡萝卜素，每100克含有0.12毫克，维生素B1的含量更是高居所有谷物榜首，含有的蛋白质也比其他谷物更优质、各有利于消化吸收。
最为人津津乐道的还是小米补气血，健脾养胃的好处，因为其含铁量比大米高出近一倍，适合秋冬季来补气血，暖心胃，气血补足了自然身体不怕冷，更抗寒，抵抗力更好，更是有“代参汤”的美誉，特别适合体虚，产妇调养，老人和幼童来滋补养身体。
总之，秋冬季的小米是最理想不过的滋补品，养胃利消化，补气血，壮身体，一定要经常吃！
今天就来解锁一个小米很特别的吃法，搭配红豆、红枣、红糖和马蹄粉，润燥，养胃，补气血的效果更佳，详情做法如下：
——小米马蹄红豆糕——
食材准备：小米150克，红豆100克，红枣20克，马蹄粉（土豆淀粉亦可以）80克，红糖50克，清水660克
第一步：将小米和红豆各自浸泡一夜，再上锅蒸熟蒸透，取出后冷却备用。蒸熟的红豆再剪一点红枣碎进去增加味道。
第二步：取马蹄粉（荸荠淀粉）80克用160克的清水搅拌至完全稀释，最好不要有干粉疙瘩出现。
第三步：准备红糖50克倒入锅中，加入清水500克烧至沸腾，红糖融化后立刻关火。而后趁热将稀释好的马蹄粉浆舀一勺倒进红糖水中搅拌均匀。
第四步：而后再将剩下的马蹄粉浆也慢慢地淋入红糖水中，边倒入边搅拌，直至混合均匀成浓稠的液体备用。
第五步：取一半调制好的马蹄粉红糖浆倒入蒸熟的小米中搅拌均匀成小米浆待用，剩下的马蹄粉红糖浆倒入蒸熟的红豆、红枣中混合均匀成红豆浆。
第六步：取一个容器，底部刷上食用油防粘，先在最底部铺上一层小米浆铺平，上锅蒸8分钟左右。
第七步：时间到后倒入红豆浆铺平继续蒸12分钟，最后再铺上剩下的小米浆继续蒸12分钟既可以出锅。
第八步：出锅后别着急脱模，可以将器具放在凉水中快速冷却，而后再放入冰箱中冷冻30分钟，取出后磕一磕，震一震就可以轻松脱模，而后切块撒上黑芝麻点缀即可食用。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：红豆一定要浸泡一夜后再蒸制，防止口感太硬。过程中使用的马蹄粉就是荸荠制作出来的淀粉，有润肺润燥的好处，没有马蹄粉的也可以用土豆淀粉来代替即可。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！天越冷越要多吃小米这一食材，比糯米，山药还养人，每天1小把，胃舒服、气血足，养好身体好入冬。
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