今天为大家准备了一道具有本帮菜特色鲜香诱人食谱
本帮话梅酱鸽
这道本帮菜经过改良，带着青梅的清甜，酱油不厚重，口味清爽健康！
赶紧学起来吧！！
本帮话梅酱鸽
食材：
大王鸽——2只
姜——10g 小葱——3小枝 豆蔻——2粒
干辣椒——2个 耗油——25g 盐——少许
糖——30g 海鲜酱——2汤勺 生抽——50cc
老抽——10cc 青梅——4粒 热水——1000cc
白酒——20cc
准备：
料理：
1 锅内下油，放入葱姜炒出香味，把鸽子放入锅中煎，鸽胸朝下，煎至金黄色再反面煎，再煎两翼(这样做能快速锁肉汁，不容易流失）取出，待用
2 倒入白酒、生抽、老抽、干辣椒、耗油、海鲜酱、豆蔻炒香，加热水煮沸，放入鸽子、青梅转小火焖煮30分钟
3 待汤汁有些许浓稠状就可以拿起汤勺淋酱，通过不断的淋酱给鸽子上色，鸽胸脂肪多容易黏锅所以要经常推勺子
4 上色结束后，大火收汁
美丽的摆盘上桌吧，为亲朋好友献上一道口味极佳的本帮话梅酱鸽！
展现厨艺，也为家人带去健康美味！
新年也要一飞冲天！
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