#头条创作挑战赛#
一旦过了50岁，身体就会大不如前，各个部位都会不断地出现受损状态，这时候如果依旧不把养生放在心上，那么各种小毛病就会跟风赶来，对身体的危害十分大。
所以上了年纪之后一定要勤锻炼，多补充营养，增强体质，说的补充营养，很多人会对牛肉情有独钟，其实对于中老年人来说，牛肉并不是什么好的营养食材，难以消化，会给肠胃增加负担，建议多吃这4样食材，营养高，好吸收，越吃越健康！
一、鱼肉
推荐：【红烧鱼】
1、准备一条鲤鱼，处理干净后先从鱼头和鱼尾处各切一刀，用手轻拍鱼身，抽出鱼腥线。
然后在鱼身上打上一字刀，在鱼尾上打上十字刀，去掉鱼牙，清洗以后放入盆中，再放食盐、胡椒粉、料酒适量，几粒花椒和红干椒，几片葱片、姜片，拌匀抹在鱼身上，腌制10分钟。
准备西红柿一个，去掉根蒂，切成小块；一小把黑木耳，提前泡好，切成小片。
生姜切成姜粒，蒜子几粒切成蒜末，放入几粒花椒和红干椒，加入红油豆瓣酱5克，辣椒酱5克。
2、起锅加适量食用油，在等待油烧热的时间，把鲤鱼放入盆中，撒上玉米淀粉，涂抹均匀；
等油温烧至五成热时，提起鱼尾，将鱼头下入油锅中，炸10秒钟，再慢慢的下入鱼身，然后把热油不断的浇在鱼身上，改中小火炸3到5分钟，把鱼肉炸透，捞出控油。
3、锅内再添入少许食用油，放入姜蒜，辣椒和酱料，翻炒片刻，炒出红油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水。
4、接着再添入适量的清水，加入生抽适量，陈醋去腥增香，味极鲜、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开调料，下入鲤鱼。
再用勺子把汤汁不断的浇在鱼身上，改小火炖煮5分钟，使鱼肉慢慢入味。
5、大概3分钟过后，再把汤汁均匀的浇在鱼身上，继续煨两分钟，把汤汁熬至剩三分之一的时候，用漏勺捞出鲤鱼，装入盘中备用。
6、然后把剩余的汤汁煮沸，勾入适量的水淀粉，再淋入少许明油，搅拌均匀，即可关火，最后把汤汁均匀的浇在鱼身中，摆上一朵香菜，就可以上桌食用了。
二、虾
推荐：【虾仁鸡蛋饼】
1、准备几个虾仁，处理干净，洗净后切成小段，放入碗中。
4个鸡蛋，打入稍微大一点的盆中，再切点葱花、红椒粒、青椒粒，一起放入鸡蛋盆中，加食盐、鸡精、料酒、香醋各适量，倒入虾仁，搅拌均匀。
2、炒锅烧热，加一勺食用油滑锅，再加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊开，等鸡蛋慢慢定型以后，从锅边淋入少许食用油。
晃动几下炒锅把鸡蛋翻面，开小火继续煎30秒，把鸡蛋全部煎熟以后，取一个盘子扣在锅中，把鸡蛋倒在盘子里面，再用刀切成小块，就可以上桌食用了。
三、豆腐
推荐：【芹菜烧豆腐】
1，一块老豆腐切成半厘米厚薄片，一把芹菜切成菱形片，半片红椒切成菱形片，几颗大蒜拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜粒，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅加适量食用油，将豆腐片下锅，晃动炒锅，煎至豆腐一面金黄色时，翻面煎至豆腐两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。
3.锅内再添入少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油3克翻炒化开，再淋入生抽5克调味。
4.添入半勺清水，煮沸以后倒入煎好的豆腐，翻炒几下，加入鸡粉、白糖、食盐各适量，翻炒化开调料，再加少许老抽，翻炒均匀，改小火煨2分钟，快速翻炒均匀，盛入盆中。
四、花生
推荐：【水煮花生米】
1.准备一份生花生米，用清水泡上两个小时；半根黄瓜洗净后切成小丁，半片胡萝卜切成小丁。
2.起锅加适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐适量，水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟。
3.煮好以后关火，把花生米连汤汁倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味。
4.另起锅加适量清水，放少许植物油，水开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟，倒出控水拔凉。
5.把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入胡萝卜和黄瓜丁，加入白糖、香油、葱油各适量，颠盆拌匀，装入盘中。
（第一名厨编辑：明明）
