七鳃鳗为什么叫僵尸鱼，它的嘴这么恶心会吃人吗？七鳃鳗看起来就像恐怖电影中的生物：一条滑动的管状身体，顶端是吸杯式的嘴，嘴上有一排一排的带钩黄色牙齿。海洋七鳃鳗把嘴紧紧吸在猎物鱼身上，用自己锉刀般的舌头钻进猎物体内。在可能长达一个月的时间里停留在那里，吸食猎物的血液和体液。就算猎物在这场噩梦后不会马上死，但被七鳃鳗掏出的大口子也常常会造成死亡。故又叫僵尸鱼。
它通常用吸盘状的口吸附在鱼身上，再用牙齿锉破鱼体，吸食其血和肉，被吸食的鱼最后只剩下一副骨架。值得一提的是，七鳃鳗在地球上已经存在了3.6亿年，出现在恐龙之前，是地球上最古老的生物之一。外观有如蛇状，口部有无数利齿，营养价值相当高，能提供给鸟类与鱼类作为食物，也是人类相当喜爱的美食。
七鳃鳗又名八目鳗、七星子，是头甲鱼纲七鳃鳗目的一种古老鱼类，分布在北冰洋水域，包括白令海、朝鲜沿海、日本沿海的北太平洋及加拿大、蒙古、大陆东北淡水水域。七目鳗亦是一种美食，欧洲的上流社会从中世纪开始就视其为珍馐。文献记载英格兰国王亨利一世爱吃七目鳗，结果有一次在诺曼底吃了太多的七目鳗后死去。
直到今天，在南欧的一些国家(法国、西班牙、葡萄牙等)包括东亚的韩国等，七目鳗仍然是一道昂贵的名菜。肉中维生素A的含量较一般鱼类为高，每克约含99～980国际单位(平均300国际单位)。其次，在肝、肾、生殖腺及大肠中亦含有之，特别在睾丸与小肠中的含量更高。在鱼皮中维生素B1与维生素B12的含量远较其他鱼类为高，腹皮中的含量比背皮高。可治夜盲症、角膜干燥。
