关于东坡肉的来历，大吃货苏轼发明的(凭借东坡居士而得名)

苏轼不仅是北宋的大词人、文学家、书法家，还是一个非常有名的吃货，苏轼为官后就一路被贬，但他跟别人不一样的是，他总能够在被贬的地方发现美食，并自己研究新做法。其中关于东坡肉的来历，也是因为苏轼在任职期间治水有功，老百姓献上鱼肉，苏轼做完菜后送给老百姓，因为极其的好吃所以用苏轼的号来命名。

关于东坡肉的来历

最先是起源于“徐州回赠肉”，但在当时名气远没有现在的东坡肉大。元祐五年、苏轼在杭州任知州。碰上了大雨灾情，苏轼变组织民工疏通西湖，建筑堤坝和桥梁。让杭州百姓渡过了此次难关，百姓为了感谢这位贤明的父母官，便给苏轼献上了猪肉和酒来感谢他。苏轼收到后，就命人将肉切成方块形，烧得红彤彤的，肉质极其的软烂。

然后就将这些肉分给参加了西湖疏通的民工们，品尝过后都纷纷叫好。因为苏轼号东坡居士，于是就将这道菜命名为东坡肉。直到现在东坡肉也是餐桌上非常有名的一味佳肴，这也离不开我们的大吃货苏轼了。早在元丰三年，苏轼在黄州任团练副使时，就曾自己开垦荒地，并亲手烹饪红烧肉，后还将自己的经验写入《食猪肉诗》中，可以看出苏轼真的是一名妥妥的吃货了。

还有在徐州时苏轼也做过红烧肉，他在徐州任知州时带领百姓共同抗洪保城，百姓为了表达感恩，纷纷送上了宰杀的猪羊送给苏轼，苏轼推辞不掉后，便收下了百姓的赠与。后指点家人烹饪了一道美味的红烧肉。打算回赠与百姓，百姓吃完后都称赞这肉肥而不腻，酥香美味。因此被大家称为“回赠肉”。