土豆是我们日常生活中会食用到的食物,有时候家里买回来的土豆没有及时食用发现发芽了,对于发芽的土豆来说,龙葵素的含量增高,不宜食用,不过轻微发芽的土豆也不是不能吃,要注意发芽的土豆怎么处理可以吃。
发芽的土豆处理的方法
很多人喜欢吃土豆,买回来的土豆发芽了,但是又舍不得扔掉,一般发芽的土豆是不建议大家吃的,土豆发芽毒素作用增强,食用过多的话,则是会对身体造成伤害,可以出现中毒的现象,食用过多可以导致死亡,但是对于轻微发芽的土豆,其实也不是说一定就不能够被食用的,大家也是一定要经过一定的处理才能够食用的,发芽的土豆怎么处理可以吃,注意4个步骤。
1、对于新鲜没有腐烂,轻微发芽的土豆,芽的长度只有02mm左右,表面无腐烂变质,大家可以将其削皮,将芽口附近的皮层彻底削掉;
2、将发芽部位去掉,同时也是要注意将芽眼周围彻底挖干净,在芽口向下1cm的处深挖,芽口周围没有变色;
3、还要去掉紫青、泛绿的位置,这样还不够,大家还要用水充分浸泡30分钟以上的时间;
4、将土豆一定要充分煮熟了才可以食用,在煮的土豆的时候,加入食醋,还可以起到分解毒素的作用。
对于发芽严重的土豆大家是不要吃了,吃了含有龙葵素过多的土豆,上面说到也是可以出现中毒的情况,中毒症状就有舌头发麻、咽喉发痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,大家可不要因为不舍得丢,而对身体造成了很大的伤害,发芽部位多、变青的面积较大不宜吃,丢就丢了吧,对于轻微发芽的土豆不吃也是可以的。
发芽的土豆芽苗高于1cm,还有黑斑腐烂的现象,是不能够食用的,是有中毒风险的,大家在平时的时候,就要注意合理保存土豆,避免它发芽。
土豆怎么样保存才能不发芽不变绿
新鲜的土豆放在太阳下面稍微晾干,把表面的水分晾干,不然潮湿的很容易发芽,用抹布把表面的泥土擦掉,然后用保鲜膜给土豆包裹起来,装进黑色的袋子中,不透光就可以防止土豆进行光合作用,放阴凉通风处