在饮食方面困扰着众多糖尿病患者，生怕吃错食物吃得血糖急剧升高，诱发急性或慢性病。不过，只要选择升糖指数低的食物就无需担忧，那升糖指数是什么？常见的升糖指数低的食物有哪些？不妨来具体看看。
什么是升糖指数？
升糖指数也就是从我们吃饭时开始，食物在我们体内消化并以糖分的形式扩散到我们的血液当中，也即是饭后2个小时内血糖升高的相对速度，说起来可能很复杂，大家可看看下面这个图。
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升糖指数低的食物在肠道中停留时间长，能给人们一定的饱腹感，避免过快饥饿，帮助稳定血糖。而且升糖指数低的食物进入体内后，能量缓慢释放，可改善肠道蠕动，加快代谢废物和毒素排出，维持粪便通畅。
那么怎么判断食物的升糖指数高低呢？
- 食物血糖生成指数小于55，被判断为升糖指数低。
- 食物血糖生成指数在55~70，被判断为中等升糖指数。
- 食物血糖生成指数大于70，被判断为升糖指数高。
食物的升糖指数对糖尿病有什么影响？
1、稳定血糖
用升糖指数的作用是让糖尿病患者通过血糖生成指数，评估食物对血糖带来的影响，有利于维持血糖平稳，更好的控制血糖。
2、控制体重
肥胖除了影响形象外，也是多种慢性病的高风险因素。不少糖尿病患者由于肥胖而出现胰岛素抵抗，造成代谢综合征，随着体重逐渐下降，高血糖问题也有所改善。通过食物升糖指数能更好的控制体重，避免热量摄入超标。
3、防止并发症
血糖生成指数能让人们了解食物跟健康之间的联系，通过控制饮食，能预防某些疾病威胁身体健康。知道食物的升糖指数后，能根据自己情况调整饮食结构，选择最佳的食物，不仅利于控制血糖，而且防止并发症产生。
升糖指数低的食物有哪些？
1、茼蒿
茼蒿会散发出一种独有的气味，有的人偏爱，当然有些人却不喜欢，茼蒿属于升糖指数低的食物，特别适合糖尿病患者。
不过值得提醒的是，茼蒿中含有太多钠，100克茼蒿中钠含量居然达到161.3毫克。
因此烹调时应少放含钠的调料如食盐、鸡精、味精和各种酱类等。摄入太多钠可提高患高血压几率，刺激饥饿素分泌，抑制胰岛素分泌，促进胰岛素抵抗，从而减弱胰岛素降糖功能。
2、芹菜
芹菜是最为常见的绿叶蔬菜，营养价值较高，升糖指数低。芹菜全身都是宝，芹菜叶和芹菜杆中含维生素A、胡萝卜素等，所以吃芹菜时不能去除叶。
3、空心菜
空心菜不仅含有钾和镁以及钙等矿物质，而且含有维生素A和膳食纤维，同时升糖指数低。不过，空心菜中含草酸，草酸跟钙相结合生成草酸钙沉淀，从而影响钙吸收，而且也增加患结石风险，所以吃之前应放在水中焯烫1~2分钟。
除了上述3款食物外，家医君也给大家整理了一份常见食物的升糖指数，大家可以收藏或转发到<相亲相爱一家人>中哟！
图源多项升糖指数的研究
温馨提示
糖尿病患者除了选择升糖指数低的食物外，也应调整吃饭顺序，先喝清淡的汤类，其次吃蔬菜和肉类，最后再吃主食，这样能避免热量摄入超标。
另外，保持一日三餐规律性，吃饭做到细嚼慢咽，一顿饭用餐时间达到20~30分钟左右。此外，勤监测血糖，特别是血糖控制不稳时，需监测一日三餐前后和夜间血糖。
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