白灼虾需要煮多长时间，白灼虾冷水还是热水下锅？

虾是日常生活中比较常见的海鲜之一，其含有丰富的蛋白质和多种微量元素。常吃虾可以补充人体所需，而虾最能保持鲜味的做法是水煮。那么，白灼虾需要煮多长时间呢？白灼虾是冷水下锅还是热水下锅呢？一起来看看吧！

白灼虾煮几分钟
虾在开水下锅之后煮上两分钟即可。将煮好的虾放入凉水中浸泡大约六十秒左右,虾肉吃起来会更Q弹和鲜嫩劲道。
虾煮的时间长短还与虾的大小与数量有关。一般来说，虾的个头大的以及数量比较多的时候，可以稍微多煮一会儿。
看虾熟了与否，还要看虾尾的弯曲程度。当虾尾弯曲成L型的时候是白灼虾最佳的状态，这时候的虾最鲜嫩可口的。

白灼虾冷水还是热水下锅
白灼虾是开水下锅。在虾下锅之前，在水里加入一点白酒、姜、葱白就可以去除虾所带有的腥味。在煮的时候最好用筷子搅拌，让虾受热均匀。
在下锅煮之前，鲜虾买回来后要放入清水中养30-60分钟左右；接着将虾须和尖锐的前刺剪掉，用流动清水清洗几遍后沥干水份备用。