众所周知，王思聪有一任女友叫雪梨，凭借一张姣好的面容俘获国明老公的心。然而今天谈的雪梨却是另有其人。
雪梨原名严慧明，1965年生于意大利，但是她的祖籍是在广东东莞。家中有兄弟姐妹9人，在家中排行第八，姐姐是香港演员米雪。
2年之后，16岁的严慧明长的已经是亭亭玉立，这时候媒体传出严慧明竟与哥哥张国荣拍拖的消息。记者采访的时候，问张国荣为什么会喜欢雪梨这样的小女生，张国荣回答“雪梨虽然年纪细，但是她并不是幼稚，沒有思想的一种，她脑袋里想的事，比年纪大的人更多。她不算很靓，但极斯文，极得意。”
但是这段恋情并没有持续下去。
1982年，严慧明与徐少强、黄锦燊主演由唐伟成执导的香港恐怖电影《养鬼》。此片让她认识了徐少强，在徐少强的强烈追求下，涉世未深的严慧明迅速被俘获，要知道徐少强比严慧明大了整整15岁。
然而就在严慧明怀孕的时候，才知道徐少强已有妻儿，无奈18岁便瞒着家里人做了未婚妈妈，20岁的时候又为徐少强生下一女，从此背负着小三的骂名，并且最后徐少强也没有给她名分。
1995年，在香港影坛不温不火的严慧明转战内地，出演的角色虽然都是配角，但是个个都是经典。
与古天乐、李若彤、傅明宪共同出演根据金庸同名小说改编的古装武侠剧《神雕侠侣》，并凭借在剧中饰演的赤练仙子李莫愁一角受到观众的关注。
1997年，再次出演由金庸同名小说改编的古装武侠剧《天龙八部》，在剧中饰演马大元的妻子康敏，凭着心如蛇蝎的“康敏”一角，严慧明将这个角色的妩媚妖娆但又阴险毒辣演艺的淋漓尽致。
2001年，她与古天乐、宣萱、林峯等联袂出演TVB古装穿越剧《寻秦记》，在剧中饰演风华绝代且生性浪荡的赵盘之母赵雅，她演的真是风情万种。
此后隐退多年，儿子女儿也渐渐长大，不得不说儿子和徐少强很像。
2016年，严慧明参与浙江卫视原创室内竞技真人秀节目《王牌对王牌》录制。
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