烤鱼的制作方法和配料,家常麻辣烤鱼做法步骤

吃夜宵的时候如果来上一盘大烤鱼,那滋味简直要上天。不过,比起外面的烤鱼,还是自己在家做的烤鱼味道香一点,而且做烤鱼也不复杂,对会做饭的人来说甚至有点简单。那么家常烤鱼的制作方法和配料都有哪些呢?下面小编就来和大家分享一下,有需要的朋友快来看看吧。

烤鱼的制作方法和配料

食材

材料:鲈鱼(刺少)

配料:土豆、金针菇、厚千张、豆芽、洋葱、香芹

调味料:大蒜5瓣左右、干辣椒、花椒、火锅底料

制作方法

1、鲈鱼洗干净,去内脏,对半劈开,鱼背划几刀,不会处理鱼的,最好让菜市场老板帮忙处理

2、腌鱼,一勺盐均匀的抹在鲈鱼的身上,最后加点生姜丝一起抹好

3、煎鲈鱼,热锅,烧油,油温一定要高,看到油有点冒烟就可以将鲈鱼去掉生姜丝放锅里煎了,煎到两面金黄,捞出备用

4、炒汤底,锅里放一点油,加入蒜末、干辣椒、火锅底料一块、花椒粒炒香,加水,放盐调味

5、不喜欢有渣子的可以趁现在将锅里的渣子捞出来

6、准备一个煮锅,将金针菇、土豆、厚千张、豆芽、洋葱、香芹等铺在锅底,把煎好的鱼放进去,倒入酱汁

7、泼油,鱼上放干辣椒、大蒜、花椒,烧一点油,油热后直接泼在这些调料上,最后麻辣鲜香的烤鱼就做好啦

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