小龙虾怎么清洗和处理,步骤正确才能清洗干净

最近天气开始变得炎热起来,很多朋友也开始盘算着想要自己做一顿小龙虾来享受下口福了,但是想要做小龙虾最重要的一环就是一定要清洗干净。那么小龙虾怎么清洗和处理才算干净呢?下面我们就一起来看一看。

小龙虾正确的清洗和处理方法

小龙虾是一种非常美味的食物,不仅制作简单方便,而且营养价值也相当丰富,含有诸如蛋白质、碘、钾等多种人体必需的营养元素,同时对心血管疾病和皮肤衰老也有着不错的功效。但是小龙虾虽然好吃,很多人却不会清洗处理,会导致小龙虾中的淤泥没有清洗干净,不仅口感会变差,而且也有害于身体健康。

1、泡水:小龙虾买回来之后,需要先将其放到水中浸泡一天的时间,而小龙虾在水中会不断的吐水,同时也会将身体内部的泥沙和脏东西都吐出来,所以也要及时的更换水源。如果时间比较紧,可以加入适量的食盐或者白醋,这两种调味品对于小龙虾来说都是刺激性很强的,同时也有一定的杀菌作用。

2、洗刷:等到小龙虾把水都吐得差不多了之后,我们就是上手洗刷小龙虾了。找来一把没用的牙刷或者小刷子,将小龙虾的外壳好好的刷一遍,腹部的地方需要多刷几次,并且最好是在流动的水源下来冲洗,这样可以让脏东西顺着水源流走,防止二次污染。

3、去内脏:小龙虾的内脏是很脏的,特别是在胃里。小龙虾的胃部都是在头部三分之二的位置,我们只需要用剪刀对着三分之二的位置斜着剪下去,将所有的黑色物质去除就行了。要注意的是,有些小龙虾头部可能有虾黄,虾黄也是很有营养很美味的,所以我们在处理的时候最好是小心一点。

4、去虾线:虾线是相当于小龙虾的肠道,里面也有很多脏东西。所以在去除掉内脏之后,我们可以抓住小龙虾的尾部,左右稍微扭一下,将中间的那一块扭下来,然后顺着虾的弧度将虾线去除即可。

小龙虾的做法大全家常做法

一、蒜蓉小龙虾

1、首先准备好食材,有小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐。

2、将新鲜小龙虾用刷子清洗两遍,去掉虾头和虾肠。

3、将大蒜去皮打碎后剁成蒜末备用。

4、起锅烧油,多放点油,油烧热后倒入蒜末全部炒香,再倒入全部小龙虾翻炒均匀。

5、加入没过小龙虾的啤酒,再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、生抽、蚝油,用大火煮开后转中火煮20分钟即可……

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