广布野豌豆可以吃吗，可以吃(不仅是果实可以吃)

最近很多地方的野豌豆都开始开花结果了，其中广布野豌豆因为其好看的外形和随处可见的适应性而被很多人喜爱。那么广布野豌豆可以吃吗？其实是可以的。

广布野豌豆可以吃

1、广布野豌豆是一种豆科的多年生植物，在我国的大部分城市中都有着相应的分布，所以也是很常见的一种植物。最早从《广志》中就有关于广布野豌豆的记载了：“苕草青黄，紫花，十月初下种，蔓延其殷，可以美田，叶可食。”不仅说明了广布野豌豆在当时就有了，也正面证实了广布野豌豆的可食用性。

2、广布野豌豆可以称得上真正的‘全身都是宝’，幼嫩的茎叶可以直接当成蔬菜来烹煮，也可以焯水后凉拌食用。花和果实都可以作为药用，在清热解毒及消肿方面的效果非常好。此外广布野豌豆的花朵本身也是非常美丽，观赏价值很高，所以可以直接作为观赏花来栽培。

那么我们要怎样在野外辨别出广布野豌豆呢？首先可以看株体的高度，一般广布野豌豆的株体高度在40到50公分左右，很细弱；叶子是双数羽状，有5到7对；一般都是花朵侧生，花冠蝶形，呈现红色或者紫色，一般在6月左右开花；果实呈现细而扁的长圆形，成熟后变为黑色，共有种子5到7粒。

广布野豌豆的口感味道都特别好，无论是果实还是茎叶都带有一种独特的清香口感。但是要注意的是，豆科类的植物在体内都是会含有氰基丙氨酸等一系列有毒的物质，所以一定一定要进行高温烹煮，将毒性彻底去除。而且当广布野豌豆处于花期的时候毒性是最强的，这点一定要注意。