食盐打开包装后为什么总是容易结成块,食盐怎么保存比较好?

盐是我们生活中常见的调料品,大多都是放在灶台上,我们会发现打开包装的食盐很容易结成一块一块的,那么,这是怎么回事呢?

食盐打开包装后为什么总是容易结成块

蚂蚁庄园11月8日答案:氯化镁吸收水分

解析:食盐中含有氯化钙、氯化钾和氯化镁等可溶性杂质残留。这些残留的无机盐溶解度很高,就算经过纯化也还是会有少量残留。其中,残留的氯化镁很容易潮解,吸收空气中的水分,导致食盐受潮结块。此外,如果在南方空气湿度比较大的环境中,就更是给氯化镁与空气中水分子的结合创造了有利条件,使食盐更容易结块。

食盐怎么保存比较好?

多数家庭习惯把食盐放在灶台上,并且盛盐的是开口的。这样做很容易引起加碘盐氧化分解,失效变质。碘盐应存放在加盖的、不透明的密封容器内,而且应远离灶台,避免高温。最好放在阴凉、干燥处,避免阳光直射或吸潮。

食盐有没有保质期

大多数人认为家庭用的食盐不会过期,无论放多久,永远是咸的。这是因为,食盐的主要化学成分是氯化钠,它是咸味的主要来源。氯化钠的化学性质非常稳定,所以,不论存放多久,咸味是不可能改变的。

但咸并不能说明它没有变质。因为食盐除了含氯化钠之外,还添加碘酸钾,尽管碘酸钾的性质比较稳定,但长期在光照、风吹和受热的情况下,碘酸钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低,影响补碘效果。

因此,食盐是有保质期的,它的存放时间不宜过长,以三年为宜。

食盐的食用量越少越好

食盐的食用量过多或过少都有害。一般人都知道,高盐饮食有如下的危害:一是可引起高血压,使脑中风的发生率明显增加;二是损伤胃黏膜,导致胃溃疡、胃炎等胃病;三是使呼吸道疾病加重引发哮喘等。可是大多数人却不知道低盐饮食的危害:食盐过少会现头痛、倦怠、恶心、呕吐、食欲不振、全身无力等症状。

医学专家告诉我们,健康成年人每天摄入食盐5克,就可以满足机体对钠的需求。

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