番茄是水果还是蔬菜,既是水果也是蔬菜(法院判决为蔬菜)

作为一种起源于南美洲的作物,番茄因为美味和高营养价值在世界各地广泛传播,但番茄既可以煲汤、炒鸡蛋,也能够直接生吃,常规意义上的蔬菜和水果特性它都具备,那么番茄是水果还是蔬菜呢?其实既是水果也是蔬菜。

番茄是水果也是蔬菜

1在我们的习惯中,会将“含水分多、可以做菜食用的草本植物”称为蔬菜,将“植物的果实”称为水果,但如果严格按照这个标准来分类,其实我们很多日常使用的蔬菜都会被归类到水果的范畴里,例如辣椒、黄瓜、茄子等等。因为他们通常是需要通过烹饪后才能使用,但同时也可以生吃,也是植物的果实。

2在科学的定义里,并没有蔬菜和水果的区别,很多的只是一种习惯。水果一般需要满足“可以生吃、含水量高、包括植物的种子”三项,而蔬菜一般都是取自植物的根茎叶部分。西红柿满足了水果的3个必要条件,但因为我们往往是烹饪之后才食用的,所以被归类为蔬菜。但番茄中的另一个品种——圣女果,因为常常生吃,所以也被看作是水果。

3如果非要给番茄一个定义,其实将番茄称为蔬菜更合理。在十八世纪的美国,有一名商人进口了一批番茄,想要避开高关税的蔬菜类,而选择低关税的水果类。但经过美国最高法院审判后判决:“番茄和黄瓜、豌豆一样,是一种蔓生的果实,人们也更加习惯把这种果实和马铃薯、胡萝卜等蔬菜一起烹饪后食用,但无论是生吃还是烹熟,番茄都和饭后食用的水果不同。所以将番茄定义为蔬菜。”

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